夏日炎炎，大家都會尋找不同的方法消消暑。開冷氣、開風扇，進食冰冷食品等雖能達到消暑作用，但進食生冷食物易傷脾胃，損耗身體陽氣，影響健康。小朋友大多不喜服藥，煮藥材湯水的氣味小朋友又不一定能輕易接受，如能來一杯可口又消暑的飲品，則可解決諸位家長的問題。故夏日時可配合飲用些具消暑、生津、健脾的飲料或湯水，以消暑除煩，健脾利濕。
消暑健脾飲品推介︰
綠豆湯
材料︰綠豆100克，水1公升，冰糖適量。
製法︰綠豆先浸泡30分鐘，連水煮沸，大火煮3-5分鐘，見湯色碧綠清澈，即可熄火，綠豆撈出可用作煮粥食用。湯液可加入適量冰糖，待涼後飲用。
效用︰綠豆味甘性涼，具清熱解毒，清暑利水的功效，適合在夏天清熱消暑時服用。綠豆的清熱功效在皮，解毒功效在肉，故為求達清熱消暑之效時，應連皮同用。
注意︰煮綠豆湯切忌過煮，應避免過煮至湯色混濁。如家人中有素體偏寒者，可用紅豆部分代替綠豆，減輕綠豆湯的寒性。
西瓜番茄汁
材料︰西瓜肉500克，番茄200克，麥芽糖適量
製法︰西瓜肉去子榨汁，番茄去皮去籽榨汁，兩汁合併即可，如西瓜的甜度不足，可用少量開水溶化適量麥芽糖混合至果汁中。
效用︰西瓜味甘性寒，能清熱解暑，除煩止渴。蕃茄味甘酸，性微寒，能生津止渴，兩者合用，適用於暑熱煩渴之人。麥芽糖又可稱為飴糖，其味甘性溫，具補脾益氣，潤肺止咳的功效，輕微緩解西瓜的涼性。
注意︰西瓜皮又名西瓜翠衣，同樣具有清熱解暑的功效，在切除西瓜肉後，西瓜皮可以用於煮水代茶飲用或者做成涼拌小菜，物盡其用。
冬瓜薏米茶
材料︰冬瓜600克，生熟薏米45克，黑糖適量。
製法︰材料洗淨切片。薏苡仁先放入2公升開水中大火先煮15分鐘， 再加入冬瓜片，煮沸後小火煮30分鐘，最後加入黑糖，黑糖融化後即可熄火。
效用︰冬瓜味甘淡性涼，具清熱利水，生津除煩的作用。薏米即薏苡仁，其味甘淡性微寒，具健脾利水滲濕之效。本飲品主要在於以健脾利濕之法以清熱，能健脾去水腫。
注意︰冬瓜皮、子、肉等均具有清熱消暑的作用，故不必特地去皮及去瓤，可一併使用。薏苡仁按製法不同，有生熟之分，生的寒性較熟的微多，一般清利濕熱宜用生薏苡仁，健脾止瀉宜用炒薏苡仁，可視乎體質需要調整生熟薏米的比例。
烏梅山楂飲
材料︰烏梅50克，山楂25克，麥芽30克，陳皮10克，炙甘草10克，冰糖適量。
製法︰先把烏梅、山楂、陳皮、炙甘草、麥芽洗淨，準備約2公升清水連同材料大火煮沸，煮沸後調成小火煮約半小時，將近煮好時可加入冰糖，冰糖融化後即可熄火，放涼後隔渣取水飲用。
效用︰山楂味甘酸性微溫，麥芽味甘性平，山楂和麥芽均具消食開胃的功效，配合烏梅味酸能生津止渴，陳皮理氣健脾，燥濕化痰。夏天暑濕熱盛，濕困脾胃，易導致食欲減退，此飲能健脾開胃，除煩止渴。
注意︰陳皮可用桔餅2個代替，味甘較易入口。麥芽可和穀芽合用或交替使用，同樣具有健脾消食開胃之效。本品較酸，如素有胃痛，胃酸倒流，泛酸等症候之人不宜飲用。
竹蔗茅根水
材料︰竹蔗2枝，白茅根60克，粟米2條，馬蹄8粒，紅蘿蔔1條，冰糖適量。
製法︰材料洗淨，竹蔗切段，馬蹄去皮及頭尾，紅蘿蔔及粟米切件。所有材料連水大火煮沸，調至小火煮1小時即可。
效用︰竹蔗及白茅根味甘性寒，能清熱生津；粟米味甘性平具調中和胃，利尿清熱的作用；馬蹄味甘性寒，能清熱化痰，利濕消積的作用；紅蘿蔔味甘性平，具健脾化滯，潤燥明目的作用。此飲能清泄肺胃之熱，適用於因暑熱心煩、口渴之人。
注意︰玉米鬚具有清熱利尿的作用，可連同粟米同煮，不必全部除去。
但凡進食均需謹記過猶不及之理，短時間內重覆進食相同性質的食物，對身體運化的機能造成負擔。以清熱消暑之品飲料為例，消暑之品大多具寒涼之屬性，如每天飲用亦會損傷脾胃，建議飲用一周2-3次。甘味入脾，有補益脾臟的功效，但過食甜味食物，亦會加重脾胃的負擔，容易生痰，故凡飲食需切記節制，不宜偏食。對於向來脾胃欠佳，虛寒體質，容易泄瀉者，以上飲品皆需慎用。
(以上資料僅供參考；每個人體質及具體狀況不一，若有疑問，請諮詢註冊中醫師或有關專業人士意見。仁濟醫院中醫服務查詢: 2370 2216)
周珈瑩註冊中醫師
仁濟醫院暨香港浸會大學中醫診所及臨床教研中心(下葵涌)
香港中醫藥管理委員會註冊中醫師
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圖：Aziza Lo
