傳統月餅大多不走健康路線，想自己和孩子吃得低糖低脂及green一點，自然想到DIY。走入烘焙店，卻發覺不少預拌月餅皮粉和餡料，也是加入了糖分和奶油的。其實月餅可以完全不加糖都能做到甜甜蜜蜜的味道！而且材料和做法非常簡單，少至4種材料，30分鐘，立即嚐月去！
營養師sweet tips：
1.此食譜充分利用蕃薯，鮮果及乾果天然的甜味，不需額外加糖**
2.天然食物中的糖份，同時含多種有益健康的營養素，比如蕃薯含豐富的纖維素，有助腸道暢通。
3.無論黃心或紫心蕃薯，皆含極佳的抗氧化成份，有助增強身體的免疫力。
**添加糖份除了單糖(simple sugars)之外，其他營養素都欠奉，也就是所謂的「無營養熱量」(empty calories)。添加糖份越多的食物，營養價值就越低。不少科學研究均指出，過量攝取添加糖份，不單會容易引致蛀牙和肥胖，更會擾亂體內胰島素的正常運作，大大增加患上糖尿病，高血脂，甚至代謝綜合症(metabolic syndrome)的風險。
Mix and match蕃薯月餅(4人份量)
-月餅皮材料：
-蕃薯(紫心或黃心) 160克
-橄欖油 2茶匙
-熟糯米粉 2湯匙
月餅餡材料(以下餡料可任選一款。如欲配搭鴛鴦餡料，只須將每款餡料份量減半即可)：
-香蕉 半條
-提子乾 4茶匙
-杏甫乾 4粒
-無鹽腰果碎 4茶匙-
做法 :
1.煲滾水，將去皮蕃薯蒸20分鐘至稔身
2.切開蕃薯，用碗盛起，加入油及熟糯米粉拌勻並壓成蓉
3.將薯蓉分成4份，搓成球狀備用
4.將餡料分成4等份備用
5.用手輕壓平薯蓉，將餡料放中間並用薯蓉包裹，再搓成球狀
6.將蕃薯球放入月餅模中，在平面輕壓數下，然後推出月餅
7.月餅即可享用，或放置雪櫃中冷凍後食用
作者及圖：註冊營養師關建慧(Joyce) -「聖雅各福群會社區營養服務及教育中心」
http://sjsdiet.sjs.org.hk
