新年有好多糕點太甜太油，BB唔食得！
為媽教你做雙色火龍果牛奶饅頭
甜甜的粉紅色女孩們最愛又應節
12個月以上就食得 ♥♥
材料
牛奶饅頭(白色)
中筋麵粉 200g
糖 10g
牛奶 105g
快速酵母 2g
火龍果饅頭(紅色)
中筋麵粉 200g
糖 10g
紅肉火龍果 半個
快速酵母 2g
做法
1. 火龍果起肉用攪拌機打汁，隔去籽只保留火龍果汁備用；
2. 將所有材料分別放入鍋中揉成不粘手且光滑的紅白兩份麵團（搓揉過程大約要8-10分鐘)；
3. 在枱/墊上撒上一些手粉開始進入「三桿三摺」的程序；
a) 先將麵團擀成長方形麵皮
b) 然後從上面往下摺1/3的寬度，再把下方剩下的1/3麵皮往上摺變成3摺，這樣就完成第一摺
c) 然後再重新把摺好的麵皮桿開繼續重複步驟3完成三次的「三桿三摺」。
4. 兩份麵團都完成「三桿三摺」後，再次將麵皮擀成長方形狀,，在上方噴上薄薄的水；
5. 將兩份麵皮摺起，裁去多餘的邊邊，輕輕捲起來收口，然後將麵條滾平均一點準備切成段 ；
6. 將卷好的麵條平均切成小份，鋪在牛油紙上；記得放在焗盤上時，饅頭之間要留有空間；
7. 放入焗爐內，準備一杯/一碟滾水，進行發酵30-45分鐘，同時準備一鍋水慢慢煮沸；
8. 饅頭體積變大約一倍， 輕輕按有棉花糖質感後，就將之放到鍋內中火蒸約12-15分鐘
9. 時間到了後請關火，不要立即開蓋，讓它冷卻3分鐘後才開～火龍果雙色小饅頭就完成啦！
為媽小提示
*「三桿三摺」是要把麵團裡的氣泡都壓出，才會令面皮光滑。
* 在步驟5時：將末端面皮壓扁–>這樣卷起的麵條才會比較緊實（為媽都做漏左）
*有竹製蒸籠蒸饅頭最適合，若用鑊蒸，鍋蓋就要用布綁起來，免得蒸氣滴下令小饅頭表面出現坑洞，或用筷子卡住蓋子留點小縫亦可。
作者：為媽媽Teddy
全職媽媽資歷三年半，由新手到現在當二寶媽，多得腌尖女兒加固，開始為她苦練廚藝，但願她能多食點。也同時記錄一下餐點和食譜，見證二寶和我一同成長，希望可以和有同樣苦惱的爸爸媽媽加油！/facebook.com/allaboutelyse/
